Produktų etiketės dar nėra griežtai reglamentuotos nei Lietuvoje veikiančių institucijų, nei Europos Sąjungos atitinkamų komisijų. Taip yra todėl, jog labai sunku sukurti taisykles, tinkančias visiems produktamas, ką gamintojas gali ant jos užrašyti ir ko negali. Tam tikros nuostatos jau yra įsigaliojusios, bet kaip matome toli gražu dar netobulos jos.
Šio produkto gamintojas veikiausiai save ir gelbėjo nurodydamas tuos skliaustelius "be konservantų". E621 yra skonio stipriklis, bet ne konservantas.
Tarp kitko ar žinojot, jog E621 (mononatrio glutamatas) turi netgi išskirtą naują skonio tipą? Be to, jog galime jausti saldumą, kartumą, rūgštumą, sūruma, dar galime jausti ir umami skonį. Tai yra skonis, kurį suteikia mononatrio glutamatas (E621). Tačiau šį skonį turi ne tik dirbtinai pridėtas glutamatas, daugybė kitų natūraliai atsirandančių medžiagų taip pat sukelia tą patį umami skonį, dažniausiai dėl to tie produktai mums atrodo labai skanūs.
Teoriškai priskirta umami skonio jutimo vieta liežuvyje:

Oranžinė - kartumas. Žalia - rūgštumas. Mėlyna - sūrumas. Rožinė - saldumas
Realiai tai jau senai įrodyta, kad šis suskirstymas nėra tikslus ir VISI skoniai juntami visose liežuvio paviršiaus vietose.

atsakė prieš 7 mėnesius

Argentum