Deja, bet neužtenka vien mažiau vartoti riebalų. Dietologų nuomone, geriausias būdas, norint apsau­goti širdį, tai vietoj gyvulinės kilmės prisotintų riebalų (sviesto, lajaus, taukų) vartoti neprisotintus augalinės kilmės riebalus (kukurūzų aliejų, saulėgrąžų aliejų, aly­vų aliejų ir margariną). Dar labiau gilinantis, augaliniai riebalai skirstomi į monoprisotintus riebalus (alyvų, avokadų ir rapsų aliejai) ir polineprisotintus riebalus (visi kiti). Visų šių trijų rūšių riebalų reikėtų vartoti vie­nodą kiekį. Kita riebalų rūšis yra Omega 3 - polinesuskaidyti riebalai, kurių esti tik žuvų taukuose. Omega 3 yra reikalingi daugybei kūno funkcijų, tarp jų ir sveikos nervinės sistemos vystymuisi. Posakis "žuvis nau­dinga smegenims" nėra išsigalvojimas. Stenkitės val­gyti žuvį nors kartą per savaitę. Daugiausia Omega 3 turi skumbrė, sardinė, silkė, lašiša, otas ir tunas.

Cholesterolis yra dar viena riebalų rūšis. Anksčiau buvo manoma, kad cholesterolis kenkia širdžiai, kadangi širdies ligomis sergantys pacientai turėjo dide­li cholesterolio kiekj kraujyje. Tačiau ryšys tarp dideli cholesterolio kiekį turinčių kiaušinių ir cholesterolio kiekio kraujyje nebuvo įrodytas, todėl vėl grįžtama prie nuomonės, kad prisotinti riebalai kenkia.

Pasiūlymai:

• Vietoj bulvių traškučių valgykite
  įdary­tas bulves.


• Virtas bulves valgykite be sviesto
  ar margarino.


• Mažiau vartokite raudonos mėsos:
  ver­šieną, kiaulieną ir jautieną
  pakeiskite žu­vimi ir vištiena.


• Duoną valgykite be sviesto.


• Vietoj majonezo ir kitų padažų
  salo­toms vartokite citrinų sultis
  ar jogurtą.


• Užkandžiams pasirinkite džiovintus
  vai­sius arba žalias daržoves su
  rupia duo­na.


• Vietoj riebaus pieno vartokite
  nugrieb­tą arba liesą pieną.


• Vietoj grietinės vartokite jogurtą.
  Po mėsos ar žuvies patiekalo vietoj
  sūrio valgykite vaisius.

atsakė prieš metus

izvalgi