Ar mėgstate česnaką maiste?
Mėgstu. Suteikia savotiško skonio kai kuriems patiekalams, gero aromato. Žinoma viskas proto ribose. Tai pat kartas nuo karto suvalgau sumuštinį su juoda duona ir česnaku, jokios ligos nebeima :)
labai mėgstu, nors ir smirdu paskui
Česnako preparatai vartojami peršalimo ir gripo profilaktikai ir gydymui, nuo aterosklerozės, jais gydoma hipertoninė liga bei ilgai negyjančios, pūliuojančios žaizdos. Česnakai taip pat tinka kirmėlėms varyti (nuo spalinių ir askaridžių), nuo vidurių pūtimo esant žarnyno atonijai.
Šviežio česnako per dieną galima suvartoti 2-5 g, česnakų miltelių – 0,4-1,2 g, sauso jo ekstrakto – 300-1000 mg arba atitinkamai 4-12 mg alijino ar 2-5 mg alicino.
Liaudies medicinoje česnakas labai populiari priemonė nuo migrenos, bičių, uodų įkandimo, hipertonijos, aterosklerozės, slogos, kosulio, bronchinės astmos, reumato, plaukams stiprinti, vėžio profilaktikai.
Liaudies receptas nuo kosulio: Į 2 stiklines pieno įdedamos 4 česnako skiltelės. Paverdama 10-12 min, nukošiama. Gerti šiltą po pusę stiklinės 4 kartus per dieną ne ilgiau kaip 5 dienas.
Pasigamintu iš česnako tepalu gydomos karpos, nuospaudos, egzema.
„Česnakas gydo visas ligas“ sakė Avicena. Tačiau nereikėtų pervertinti jo gydomųjų galių, kurių mokslas galutinai nepagrindė.
Česnakai žiemai
Marinatui reikės litro vandens, 6 šaukštų 9 proc. acto, po du šaukštus cukraus ir druskos, 10 juodųjų pipirų, 6 - kvepiančiųjų, 3 lauro lapų, 3 gvazdikėlių, 3 cinamono lazdelių. Iš pradžių į puslitrinius stiklainius sudedamos nuvalytos ir nuplautos česnakų skiltelės, užpilamos verdančiu marinatu ir uždengiamos (ne užsukamos) dangteliais. Tuomet reikia kaitinti 7 min. (litrinį stiklainį - 12 min.), užsukti dangteliais.
Stiklainiai apverčiami kol atvės. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
Česnakinė druska
Po 200 g česnakų ir druskos.
Česnakus nulupti, skilteles rupiai supjaustyti ir išdžiovinti nuo saulės apsaugotoje vietoje. Jeigu džiovinama orkaitėje, smulkinti česnakų skiltelių nereikia. Išdžiūvusius česnakus su rupia druska sumalti kavamale.
Laikyti sandariai uždarytame inde. Kas mėgsta stipresnį česnakų kvapą, gali dėti 300 g česnakų.
Česnakai sūryme
2 kg česnakų, 1 l vandens, 100 druskos.
Česnakus nuplauti, išskirstyti skiltelėmis, nulupti ir sudėti į stiklainius. Vandenyje ištirpinti druską, užpilti šaltu sūrymu ir uždaryti dangteliais.
Tokius česnakus gana ilgai galima laikyti kambario temperatūroje. Norint česnakus išlaikyti iki naujojo derliaus, reikia juos laikyti vėsioje vietoje.
Marinuoti česnakai
2 kg česnakų, 1 l vandens, 70 g druskos, 100 ml obuolių acto.
Nulupti česnakų išorinį lukštą, palikti tik vieną sluoksnį, nupjauti stiebą ir šakneles. Gerai nuplauti šaltame vandenyje ir talpiai sudėti į iškaitintą stiklainį. Marinatui vandenyje ištirpinti druską, supilti actą ir užpilti česnakus. Laikyti kambario temperatūroje, tamsioje vietoje.
Rauginti česnakai
2 kg česnakų, 1 l obuolių sulčių, 50 g cukraus, 70 g druskos. Česnakus nuplauti, nupjauti šakneles, stiebelius, nulupti viršutinį lukšto sluoksnį (vidinį palikti), parą mirkyti šaltame vandenyje. Tada nuplauti šaltu vandeniu, sudėti į stiklainius, užpilti pasūdytomis ir pasaldintomis obuolių sultimis.
Česnakai turi būti apsemti skysčiu, užkloti natūralaus pluošto audeklu ir prislėgti.
Sūdyti česnakai
1 kg česnakų, 300 g druskos.
Česnakus nuplauti, roputes išskirstyti skiltelėmis, nulupti, sumalti mėsmale. Susmulkintus česnakus išmaišyti su druska, sudėti į 200 ml talpos stiklainius ir uždengti dangteliais.
Užpilo gamyba ir vartojimas
1 arb. šaukštelis smulkintų česnakų užpilama 2 stiklinėmis kambario temperatūros virinto vandens, 1 val. palaikoma, nukošiama. Geriama po pusę stiklinės 3 kartus per dieną po valgio.
Česnakų pagardai – sriuboms, padažams ir kitiems patiekalams pagardinti. Šaldytuve gerai laikosi 10-12 mėn.
I. 0,5 kg česnakų, 150 g aliejaus, šaukštas druskos, 1/2 šaukštelio maltų baltųjų, raudonųjų, žaliųjų, juodųjų pipirų mišinio.
Česnakus išskirstyti skiltelėmis, sudėti į aliuminio folijos maišelius arba suvynioti į foliją ir iškepti orkaitėje. Atvėsinti, nulupti, sutrinti per tinklelį ar kiaurasamtį, pasūdyti, paskaninti pipirais, supilti aliejų ir gerai išsukti. Pagardą sudėti į mažus indelius, užsukti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.
II. Po 0,5 kg česnakų ir pomidorų, 2 šaukštai druskos.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, išimti sėklas (galima ir neišimti) ir supjaustyti nedideliais gabaliukais. Nuluptus česnakus sukapoti. Viską sumaišyti, pasūdyti, sudėti prieskonius, išmaišyti ir sudėti į mažus stiklainius. Ant paviršiaus užpilti pakaitinto aliejaus ir uždaryti dangteliais.
Laikyti vėsioje vietoje.
III. 0,5 kg česnakų, 0,3 kg pomidorų tyrės arba 0,2 kg pomidorų pastos, 100 g krapų, petražolių arba gelsvių lapelių, 2 šaukštai druskos, maltų karčiųjų pipirų arba žiupsnelis maltų kadagio uogų ir laurų lapelių.
Nuluptus česnakus sukapoti, krapus ar petražolių lapelius smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su pomidorų pasta, paskaninti prieskoniais, pasūdyti, gerai išmaišyti. Tada sukrėsti į stiklainius, užsukti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.
Česnakų pasta su bazilikais
1 kg česnakų, 300 g aliejaus, 5 šaukštai bazilikų, 50 g druskos. Česnakus apipilti verdančiu, o paskui šaltu vandeniu. Nulupti, susmulkinti plakikliu, pasūdyti, sudėti bazilikus, supilti aliejų ir išmaišyti.
Pastą sudėti į stiklainius, ant viršaus užpilti aliejaus ir užsukti dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.
Česnakų pasta su petražolėmis ir salierais
Po 1 kg česnakų ir salierų, 1/2 l susmulkintų petražolių lapelių, 3 šaukšteliai citrinos rūgšties, po šaukštą cukraus ir druskos.
Česnakus ir salierus supjaustyti ir susmulkinti plakikliu. Tada parūgštinti, pasūdyti ir paskaninti cukrumi. Sudėti petražolių lapelius, išmaišyti, dėti į stiklainius, sandariai uždaryti ir laikyti vėsioje vietoje.
Džiovinti prieskoniai su česnakais
200 g česnakų, 3 šaukštai maltų džiovintų petražolių šaknų, 2 šaukštai maltų džiovintų porų, po šaukštą maltų karčiųjų pipirų ir druskos.
Česnakus nulupti, išskirstyti skiltelėmis, rupiai supjaustyti ir išdžiovinti nuo saulės apsaugotoje vietoje. Galima džiovinti virš viryklės pakabintame tinklelyje, ant radiatoriaus, ne aukštesnėje kaip 45 °C temperatūroje. Panašiu būdu išdžiovinti susmulkintas petražolių šaknis ir žiedeliais supjaustytus porus.
Man tai skanu ir labai sveika ;}
Gaila tik dėl to,kad kvapas po to būna ne pats geriausias ;D
