Ingredientai:
Kvietiniai miltai, 500 gramų
Pienas, 250 gramų
Mielės, 30 gramų
Kiaušiniai, tryniai, 3 vienetai
Cukrus, 100 gramų
Margarinas, 100 gramų
Druska, 5 gramai
Vanilinas, truputį
Apelsinai, tarkuotos žievelės, truputį
Gaminimas:
Įdarui: g varškės, 100 g cukraus, 50 g sviesto, 2 kiaušiniai, 100 g razinų, druskos, vanilinio cukraus. Kiaušinių tryniai ištrinami su ir sviestu, sumaišomi su pertrinta varške, įberiama truputis druskos, cukraus ir nusausintų razinų, sudedami standžių putų išplakti baltymai, ir viskas lengvai išmaišoma.
Mielės ištirpinamos šilto pieno kiekyje, įpilama truputį cukraus, porą šaukštų miltų, išmaišoma tyrelė ir palaikoma šiltai 30 min.
Miltai išsijojami. Kiaušinių tryniai su cukrumi, pienu ir supilami į miltus, paruoštos mielės, prieskoniai ir minkoma tešla. minkyti sudedamas pašildytas margarinas. išminkyta tešla nelimpa prie rankų ir sienelių. Tešla pabarstoma miltais, uždengiama audeklu ir šiltai rūgti. Tešla iškyla maždaug per 1 - 2 valandas, jos tūris padidėja 2 - 3 kartus. du trečdaliai tešlos iškočiojama 1 cm storio sluoksniu ir į kepimo skardą, ant viršaus uždedamas varškės įdaras. Iš likusios tešlos suvoliojami 0,5 cm voleliai ir tinkleliu išdėliojami varškės įdaro. Pyragas kildinamas 20 - 30 min., viršus plaktu kiaušinio baltymu ir 220 laipsniu temperatūroje maždaug 20 - 30 min.
SKANAUS!

atsakė prieš 2 metus

Irenak