Tekila yra alkoholinis gėrimas kurio istorija yra tokia pat sena kaip ir šalis kurioje jis gaminama, todėl šis ugninis egzotinis gėrimas dažnai siejamas su pasakojimais ir legendomis.

Šio gėrimo šaknys siekia net XVI a. Pagal legendą - Mayahuetl, Olmekų genties indėnė buvo pirmoji, kuri aptiko medaus vandenį, išsiskiriantį iš agavos vaisiaus. Jos vyras Patecatlas suraugino šį gėrimą ir paskyrė dievams, šventikams ir kariams. Po fermentacijos, gėrimas buvo distiliuotas. Remiantis senoviniais raštais, Mayahueti pasiūlė šį gėrimą indėnų vadui – Montesumai. Taip šį gėrimą indėnai pradėjo vartoti medicinai ir ritualinėms ceremonijoms.
Pats augalas priklauso lelijinių augalų šeimaiyra ir panašus į kaktusą. Agavos auga tik sausuose ir šiltuose regionuose.
Savo vardą tekila gavo iš Jalisco valstijoje esančio miesto - Tekila, kur ji ir yra gaminama. 1656 m. metais Tekilos teritorija buvo atiduota Majorui Juan Lopez Villasada. Kaip tik jis sukūrė Agavos agrikultūrinius metodus, atrado būdus tekilai valyti nuo nuodingų medžiagų. Laikui bėgant atsirado 15 mažų gamyklėlių gaminančių tekilą mieguistame miestelyje.
Pirmą kartą tekila eksportuota 1873 m., kai trys statinės “Mezkal vyno’ buvo išsiųstos į Naująjį Meksiką. 1893m. Čikagos pasaulinėje mugėje ugninis gėrimas apdovanotas “Mezcal brendis”, o vėliau “Tekilos vynas” San Antonio mieste 1910m.. Nuo tada eksportas išaugo, ypač į JAV. Dabar tekila eksportuojama į 80 kitų pasaulio šalių.

Tekilos rūšys