Angliavandenių trūkumas organizme gali baigtis depresija, nes angliavandeniai atsako už hormono seratonino gamybą, o jis aprūpina organizmą gera emocine savijauta. Laikydamiesi tokio mitybos rėžimo, kuriame daug baltymų ir riebalų, jūs neleidžiate organizmui tinkamai reguliuoti geros nuotaikos hormono išsiskyrimo, todėl tampate vangūs ir irzlūs. Taigi, jei jaučiatės prislėgti, netekę emocinių jėgų ir energijos, būtinai papildykite dietą sudėtiniais angliavandeniais, tokiais kaip kruopos, vaisiai, džiovinti vaisiai ir daržovės.
Kai maiste yra mažai arba visai nėra angliavandenių, dažnai pastebimi ilgalaikiai efektai – sumažėjęs atletiškumas, žala smegenims, nefrotoksikacija. Smegenys gali įsisavinti tik angliavandenius, o baltymų gali nepakakti angliavandenių gamybai. Be to, mintant vien tik baltyminiu maistu organizmas aminorūgštis verčia angliavandeniais, ir šio proceso metu pasigamina daug amonio, kurį organizmas perdirba į šlapalą. Tačiau per ilgesnį laiką perteklinis amonio kiekis pakenkia žmogaus organizmui.
