Mikrobangėje kaitimas kiaušinis pasiekia daug aukštesnę temperatūrą nei kad virdamas vandenyje (prie 100° Celsijaus). Tokioje aukštoje temperatūroje, vanduo esantis kiaušinyje (pagrinde baltyme) garuoja, nepaisant to, kad baltymas kietėja. Jei spaudimas tampa didesnis nei lukšto tvirtumas, kiaušinis sprogsta.