Ispanijoje, Portugalijoje valgyta šimtai patiekalų, bet skaniausios ir efektingiausias išbandymas buvo Sen Sebastiano mieste (Espana) prie kranto ragaujamos austrės
pati gaminu lietuviškai toki:
Cukinija, 2 nedidelės
Česnakai, svogūnai, 2 vienetai
Krevetės be kevalo, 200 gramų
Midijos, 200 gramų
Grietinėlė, 200 mililitrų
Prieskoniai, provanso, pagal skonį
Juodieji receptai pipirai, malti, pagal skonį
Druska, pagal skonį
Spageti
Fermentinis patiekalas sūris, Džiugas, truputį
Paruošimas:
Vietoje krevečių ir midijų galima naudoti 0,4-0,5 kg jūros gėrybių kokteilį.
Susmulkinti česnaką, pakepti keptuveje su trupučiu aliejaus. Sutarkuoti cukinijas, sudėti į keptuvę, kartu su česnaku troškinti sumažinus ugnį. Tada pagal skonį pagardinti provanso prieskoniais, pipirais bei druska. Kai cukinijos pradės leisti savo sultis - įdėti jūros gėrybes ir toliau troškinti. Kai juros gėrybės šiek tiek suminkštės įpilti gretinėlę. Makaronus paruošti taip: į puodą įpilti dvigubai daugiau vandens nei bus makaronų. Pasūdyti. Kai vanduo užvirs įmesti norimą kiekį makaronų ir virti apie 7-10 min. Makaronus su padažu galima pagardinti sūriu.
